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日式美味烤秋刀鱼的做法

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日式美味烤秋刀鱼

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当然俺说的西餐是除中餐之外哈，做了牛排，泡菜，寿司…… 迷上外料完全是因为家里的种了几株香草，迷迭香、牛至、小茴香、香蜂草等。现在那些香草也折腾的差不多了，估计再扯叶子下去就活不了了啦。所以暂时歇几天折腾，来写写博，嘻嘻～～今天就来晒晒烤秋刀鱼。看了很多西餐书，知道了一些小秘密。比如红酒和牛肉是绝配，迷迭香和肉类，而海鲜就和这种莳萝是绝配了。用茴香作香料，完全是因为腌三文鱼中用的就是莳萝。莳萝亦称为洋茴香，样子和味道跟咱的小茴香差不多，略有一点甜味。暂时找不到莳萝，就用小茴香代替了没想到效果非常惊艳。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

秋刀鱼 1条

、

小茴香适量

、

盐适量

、

油少量

、

柠檬半个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鱼洗净后用厨房纸巾吸干表面水份。
步骤2/6 点击查看大图
用刀在鱼身上划几刀。划不是轻轻的，是重重的哦，背上的切刀要深入骨，腹上不要切到。
步骤3/6 点击查看大图
在鱼身上均匀地撒上细盐，感觉用手更好操作一点哦。
步骤4/6 点击查看大图
把茴香塞一支到鱼肚子里，鱼身下和身上也铺一点。然后用刷子刷上一点清油。
步骤5/6 点击查看大图
鱼入预热好的烤箱，开始烤吧，200度15分钟后，取出翻个身，继续烤完。
最后一步点击查看大图
烤好后摆盘挤上柠檬汁就行了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-08

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