白菜卷
很早以前无意看过类似的菜，就觉得很好看，近日无事在家，正好有时间来实践一下咯
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步骤1/7
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备料：肉馅里面放葱姜蒜末、盐、五香粉、味精、酱油、料酒、鸡蛋、淀粉腌好，拌匀待用；胡萝卜、香菇洗干净，切丁待用；白菜洗干净留叶子，可以带少许菜帮，在水里稍煮一下，变软即可捞出。
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步骤2/7
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依次将肉馅，香菇，胡萝卜下锅翻炒，调入盐，至肉馅变色即可。
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步骤3/7
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将炒好的馅料放在白菜叶上，封口卷好。
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步骤4/7
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卷好后将封口处朝下，摆在笼屉上，蒸五分钟。如果之前没有炒过馅料，要蒸十五分钟
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步骤5/7
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蒸好后取出摆盘。蒸过以后馅料会抱团粘合，不容易散的，所以不需要用任何东西固定菜卷
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步骤6/7
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锅内放一点水，放入之前准备的香菇和胡萝卜翻炒一下，调入少许盐和老抽，加入水淀粉至汤汁浓稠，浇在菜卷上即可
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最后一步
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白菜要选叶子大一点的，肉馅先炒过再蒸可以减少蒸的时间，保持成品的色彩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-05-08
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