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酥炸花椒叶的做法

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酥炸花椒叶

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花椒叶是指花椒树的嫩叶，也称花椒芽，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。

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10分左右 | 切墩(初级)

嫩花椒叶

、

鸡蛋

、

淀粉

、

面粉

、

盐

、

五香粉

、

椒盐

烹饪步骤

步骤1/3
花椒叶择洗干净备用。
步骤2/3
鸡蛋液、淀粉、面粉、五香粉、色拉油放一起和成酥糊，将花椒叶放入裹匀。
最后一步
锅内添清油，油热五成（120摄氏度左右）时，将挂糊后的花椒叶分别放入锅内炸凝固捞出，待油温升至7成（180摄氏度左右）时，将花椒叶下入复炸至酥脆即可。食用时沾椒盐风味更佳。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-07

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