蒜薹炒腊肉
老公这周去安徽出差，从合肥买了我最爱吃的腊肉，做了蒜薹炒肉，好吃啊！
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步骤1/7
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腊肉先用热水清洗一下，去除表面的盐，要是腊肉特别干最好先煮半个小时，老公买的腊肉很湿，我就热水洗洗直接炒了。这个腊肉特别好，真是五花三层，切成薄片。
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步骤2/7
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锅里放一点点底油，放入五花肉煸炒，因为五花肉炒的时候还能出油，所以底油一定要少放。
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步骤3/7
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炒到肉片透明的时候放入葱花和姜。
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步骤4/7
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放入一勺生抽。
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步骤5/7
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下入蒜薹，开大火，一定要大火快炒，这样做出来蒜薹颜色翠绿，口感也脆脆的特别好，要是小火的话蒜薹很容易炒的发黑。
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步骤6/7
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炒半分钟左右就可以盛盘了。
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最后一步
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做好的腊肉~~
1、用腊肉炒菜时一般不要再放盐了，因为腊肉本身已经够咸了。
2、炒蒜薹一定要大火快炒，这样口感和色泽都好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-16
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