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干烧带鱼的做法

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干烧带鱼

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带鱼 400克

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜头适量

、

青蒜适量

、

干椒适量

、

白酒适量

、

盐适量

、

冰糖适量

、

郫县豆瓣适量

、

黑胡椒适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
带鱼洗净，内脏处理干净，姜，蒜，米酒，少量盐腌制
步骤2/7 点击查看大图
起锅热油，油温八成热时，放入带鱼煎炸，单面焦黄后再翻面。
步骤3/7 点击查看大图
把煎炸好带鱼盛出备用，洗锅。
步骤4/7 点击查看大图
蒜头切末，青蒜白，葱白切末，干椒切丝。青蒜和葱花切段。
步骤5/7 点击查看大图
小火热油，放入8-10粒冰糖炒糖。冰糖融化后倒入炸好的带鱼，裹上糖色。
步骤6/7 点击查看大图
先后到入切好的姜蒜末，葱蒜段，再加一勺郫县豆瓣，翻炒均匀即可装盘。
最后一步点击查看大图
装盘撒葱花和白芝麻。开动！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-06

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