香煎三文鱼骨
近来除了牛肉就是海鲜,说实话要买好的黄牛肉,新鲜的海鲜菜价真的不便宜啊。不过我这个巧主妇还是有办法拉低菜价的,除了一些蔬菜自己种,还可以吃一些又营养又美味又便宜的三好食物。就像今天我做的这道三文鱼骨,大家都知道三文鱼脂肪含量低、蛋白质丰富,营养价值非常高。尤其是其中富含的多不饱和脂肪酸,对于开发智力、促进脑部发育非常有好处。Omega-3脂肪酸是三文鱼鱼油中富含的活跃因素,是有益健康的膳食脂肪,对大脑神经、心血管等方面的健康都有好处。我想这骨头也应该不会有差到那里去了,最主要是出人意外的便宜,我去近江海鲜市场买的,刚折下的新鲜鱼骨,二块钱一斤。
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步骤1/7
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将三文鱼骨洗净后用厨房用纸吸干水
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步骤2/7
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斩成块状,
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步骤3/7
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加入生姜、料酒、海盐腌制20-30分钟;
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步骤4/7
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热锅后倒入少许橄榄油,
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步骤5/7
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把腌制好的鱼骨放入锅中煎,中小火煎至鱼肉稍许微焦翻面煎
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步骤6/7
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两面都煎好后,
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最后一步
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倒出多余的油,撒上一些椒盐,掂一下锅,让椒盐包裹住每一块三文鱼骨,这时一盆美味又便宜的美食就出炉了
1、因三文鱼自身油脂较丰富,所以煎时可以少放些油,如上图所见,我就放了一点油,最后煎好后能倒出小半碗的油;
2、煎鱼时不要来回翻面,一面炸透再换另一面。喜欢连骨头一起嚼的,就多炸一下;
3、喜欢黑胡椒的可以用黑胡椒碎,最后再挤些柠檬汁味道也非常好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-05-06
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