蓑衣茄子
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步骤1/6
先将茄子去头尾，再切成0.5厘米厚的片，注意不要切断，最好底下垫一只筷子。
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步骤2/6
把葱姜末，十三香，盐，糖放入肉馅中搅拌均匀。
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步骤3/6
将切好的茄子分别切成5厘米左右长，在切口处粘上淀粉。把调好的肉馅均匀夹到切片中。
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步骤4/6
锅中放少许油，将茄子煎一下，看肉馅凝固变色，盛出装盘。
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步骤5/6
蒸锅烧水，将煎好的茄子上屉蒸十分钟左右。
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最后一步
在锅中加底油，葱姜爆香，加入蒸茄子时出的汁，加少许生抽，鸡精，用水淀粉沟一下欠。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-05-05
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