SU菜菜之[戚风蛋糕]
从第一次的电饭煲式大饼蛋糕,到后来在豆果研究的戚风,不蓬松,后来又练习者加入抹茶粉等等各种乱,自从看到君之烘培上的戚风做法后,这款基础蛋糕再也没失败过拉无论我怎么变花样,蛋糕都依然蓬松无比。所以失败是成功它妈,关键要找对配方(≧≦)
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步骤1/8
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各种料都称好备用,以免手忙脚乱!不知道为什么豆果传图片总是不能全图,老是被剪切了!
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步骤2/8
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蛋清蛋白分离,蛋清分三次加入白糖打发至干性泡。放入冰箱冷藏备用,家里气温偏高,泡泡很容易消失
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步骤3/8
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蛋黄加入糖,牛奶,色拉油搅拌均匀筛入低分拌匀。
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步骤4/8
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蛋白分三次加入蛋黄糊里,从下往上翻拌
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步骤5/8
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将拌好的面糊倒入模具
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步骤6/8
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加入喜欢的干果,放入烤箱170度,20分钟
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步骤7/8
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无聊裱的花这个裱画的糊要事先在筛粉的时候加入可可粉,我是后来直接加入面糊中,有些化不开。装进裱花袋有些挤不出来哈哈
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最后一步
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出炉拉,冷后自动脱模哦~嘻嘻
此款蛋糕不加任何添加剂,什么塔塔粉之类的都木有
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-05-04
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