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酸汤面的做法

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酸汤面

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面条适量

、

小青菜一小把

、

鸡蛋 2个

、

豆泡 5块

、

葱

、

盐

、

味精

、

白胡椒粉

、

生抽

、

辣椒油

、

醋

、

姜

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
锅中放入少量食用油，2个鸡蛋打散后待锅中油热后将鸡蛋摊成薄饼。取出后放凉切成细条备用。
步骤2/6
锅中加入食用油（少量），烧热后加入葱姜末，爆香。
步骤3/6
倒入醋，大火烧开（这个很重要，只有烧开后醋的香味才慢慢渗透开）。
步骤4/6
倒入两碗开水，加入盐、味精、生抽、白胡椒粉和辣椒油后继续煮沸，加入切成薄片的豆泡。煮10分钟左右关火备用。
步骤5/6
另取一锅煮面，小青菜可以直接在煮面的锅里烫熟，省事哈。
最后一步
面条煮好后控去水分，装碗，倒入酸汤，加入青菜和鸡蛋丝。

小贴士

辣椒不宜多放，不然会掩盖酸汤本身的味道。适量即可。如果材料丰富，还可以加入木耳，等等吧，自己开发吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-03

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