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香辣水煮肉片的做法

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香辣水煮肉片

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10-30分钟 | 配菜(中级)

瘦肉 500g

、

豆芽菜 1000g

、

卷心菜 1000g

、

金针磨 500g

、

郫县酱 4勺

、

料酒 2勺

、

酱油 1勺

、

盐适量

、

淀粉 1勺

、

鸡精适量

、

辣椒花椒麻椒适量

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将肉切成1.5厘米左右的薄片放入碗中加入料酒酱油盐鸡精也可以适当加点耗油放入冰箱冷藏入味一小时
步骤2/5
锅内倒油烧至五分热倒入豆芽金针磨卷心菜翻炒炒至断生后加入水大火煮五分钟捞出放入碗中
步骤3/5 点击查看大图
锅内放油加入郫县酱（这里油可以适当多加些郫县酱比较吸油）小火炒出红油注意油温别让酱糊了加入适量水待水烧开将事先腌好的肉下锅开锅后五六分钟即可将汤和肉倒入装豆芽的碗中
步骤4/5
将辣椒切碎和花椒麻椒放入碗中铺平个人觉得麻椒可以多放点这样吃着既麻又辣感觉不错
最后一步点击查看大图
最后一步也是最关键的锅内放油将油烧至八成热迅速倒入碗中

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-24

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