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炸猪排的做法

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炸猪排

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在家做炸猪排，远离地沟油。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪通肌 1块

、

鸡蛋 1个

、

五香粉 1小勺

、

面包屑两大勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

生姜粉 1小勺

、

白胡椒粉 1小勺

、

盐 1小勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪通肌切片，拿刀背排松，加入生姜粉，白胡椒粉抹匀，加入盐、蚝油、生抽，料酒腌制一个小时以上；
步骤2/5 点击查看大图
面包屑的准备：吃剩的面包拿来做面包屑最好，放微波炉高火一分钟烤干，放入搅拌器打碎，再加入适量五香粉拌匀；
步骤3/5
腌过的猪排依次洗澡：先均匀沾上干淀粉，再裹匀蛋液，最后均匀沾满面包屑，准备下油锅；
步骤4/5
平底锅加入适量油，等油温上来后，放入猪排煎炸，每面煎一会儿，注意中火，以免过焦或里面不熟；
最后一步
将炸过的猪排放在厨房纸巾上吸掉多余的油，切块装排就ＯＫ了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-03

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