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西式牛肉汤

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飘飘T

记得前年在sipadan潜水，那天下雨并有浪涌，中午上岛用餐时已精疲力尽，另一个潜队的队长送给我们每人一碗热热的牛肉汤，一点酸，带点辣，浓浓的牛肉和黄油的香味，让整个人满地原状态复活。 挺怀念这个欧洲人做的汤，于是按照自己的喜好，尝试了一种做法，或许和罗宋的做法比较类似，也分享给大家。
食材清单 加入采购清单
牛腱肉 250g
、
洋葱 一个
、
西红柿 两个
、
番茄酱 少许
、
姜片 少许
、
香叶 两片
、
干辣椒 两根
、
牛油 少许
、
料酒 少许
、
黑椒粒 少许
烹饪步骤
小贴士

许多西式汤的西红柿脱皮都可以参照此法，去皮后口感更好，更易煮烂。 一定要选用番茄酱而不是番茄沙司，这是两种调料，酱是生的，沙司是熟的。 加茄酱是为了让汤更浓，但不易多，多了就酸，个人觉得，有辣味的牛肉汤更好喝。 如想缩短时间，其间可用勺子把西红柿块压烂。 最后一步的牛油一定要小火爆香，入汤中焖，这样汤中香味四溢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-02

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