蓝莓豆腐花虾皮豆腐羹

Name: 蓝莓豆腐花 虾皮豆腐羹
Ingredients: 黄豆 200g

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【关于宝吃】80后，一个娃的娘亲，5天的办公室达人，7天24小时的宝妈，新的人生目标：天天给宝宝做新鲜辅食。关注“宝贝吃起来”微信账号，所有《宝贝吃起来》系列视频，以及潮流科学权威趣味兼备的宝贝饮食方面的新鲜资讯也都在微信里哦。直接在微信中"添加朋友“：宝贝吃起来，或者拼音：baobeichiqilai 宝宝的咀嚼功能和消化功能都尚未完全发育，肉类她都嚼不烂，也不太好消化，怎么给宝宝补充蛋白质呢？除了这些肉制品，还有哪些东西能帮助宝宝补充最优质的蛋白质呢？过去的营养学认为最优质的蛋白质是蛋清，但近年来这一观念已经发生了很大改变。作为一名专业的健康媒体记者，我在工作中采访过多位权威营养专家，现代科学普遍认为：大豆蛋白，优于蛋清的蛋白。因为它是植物蛋白，非常容易被人体吸收，没有一点胆固醇。而且大豆蛋白含有人体不能合成的8种氨基酸。豆腐花，是给宝宝补充蛋白质的理想选择。可是我担心在外面买的豆腐含有石膏，对宝宝不好，所以我要亲自动手给我的宝宝做豆腐花！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄豆 200g

、

自制蓝莓酱少许

、

虾皮少许

、

内酯少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
提前将黄豆泡软
步骤2/16 点击查看大图
用豆浆机制作豆浆，制作豆花对豆浆的浓度要求高一些，所以选择2个量杯的黄豆，水加到最高水位线
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选择'倍浓豆浆'，启动豆浆机
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大概15分钟左右，豆浆就制作完成
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接下来就是过滤豆浆，去除豆渣
步骤6/16 点击查看大图
最后一步也就是制作豆腐花最关键的一步就是点豆花，我选用的是食品级食品级内酯，内酯在淘宝上都能买到
步骤7/16 点击查看大图
1300ml的豆浆，需要这样一平茶匙的内酯
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将内酯倒入杯中，冲入少量的温水
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将冲好的内酯溶液倒入到大容量的玻璃杯
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接下来就是冲入豆浆，这里需要提醒的是豆浆温度温度需要控制在85度左右，也就是我们刚刚制作过滤完的豆浆马上就要完成这个步骤。冲入豆浆的时候，要离杯口15CM左右
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顺时针轻轻搅拌几下，盖上盖子保温静置10分钟，保温的温度最好是在80度左右
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豆花已经制作好，装盘。其实，豆腐花很多家庭都是从外面购买的，但我一直坚持自己纯手工制作。其实，纯手工的爱、和拿钱给宝宝买来的爱，是完全不一样的！虽然我自己做的豆腐花样子可能很丑很笨拙、但，这是我在宝宝的童年成长记忆中，留下独一无二的'妈妈的味道'！
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接下来是锦上添花的时候，豆腐花既可以做成清凉的点心，也可以做成温暖的豆腐羹。给宝宝做的是蓝莓豆腐花，在豆花的基础上加入自制的'蓝莓酱'，这样口感非常好。给宝宝做吃的，我一直坚持零添加，在后面我将分享如何自制果酱。
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虾皮豆腐羹可是我们家的抢手货，除了宝宝爱吃，也是我先生的最爱。首先用料理机选择'超细精磨'虾皮打碎.
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最后，将打好的虾皮碎放入豆花上，这样虾皮豆腐羹就做好了
最后一步点击查看大图
不要小看豆制品，无论东方还是西方营养学界，豆制品的营养价值都是被专家充分认可的，豆浆又叫做'植物奶'，豆腐又叫'植物肉'，尤其是豆腐的消化吸收率高达95%，对于宝宝来说真是最佳选择。