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锅包肉（家庭版）的做法

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锅包肉（家庭版）

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锅包肉是怎么吃都吃不腻的一道东北菜，现在各种食品安全问题，不喜欢去饭店吃饭，只好自学成才，经过几次试验终于成功，可以拿出来分享了，话不多说，上菜。

食材清单加入采购清单

猪里脊肉 600克

、

葱

、

姜

、

胡萝卜

、

香菜

、

盐

、

糖

、

煨肉料

、

醋

、

番茄酱

、

鸡蛋

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
肉切3到4毫米片。
步骤2/10 点击查看大图
加入盐，煨肉料，鸡蛋一颗，抓匀。
步骤3/10 点击查看大图
加面粉，量大概是每片肉都可以粘到3分之2面粉左右。
步骤4/10 点击查看大图
高粘粉或淀粉一碗，加水稀释。
步骤5/10 点击查看大图
淀粉水倒入抓匀。
步骤6/10 点击查看大图
分批下油锅炸，第一次炸到表明成型就可以了。
步骤7/10 点击查看大图
一共炸三次，第二次炸硬后，再炸一次，炸了三次后的成品。
步骤8/10 点击查看大图
锅里留少量油，爆香菜丝，加入盐，糖，番茄酱，醋，适量。调成汁。
步骤9/10 点击查看大图
下入炸好的肉片，挂汁。
最后一步点击查看大图
出锅时放香菜末。

小贴士

超级啰嗦：第二次炸肉的时候，不要开火直接把肉放锅里泡一分钟左右，这样炸出来的起皮，好看也好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-02

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