微波炉版驴打滚——从红豆沙做起

浏览 307118 · 收藏 10371 · 学做 132

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

很简单的做法，虽然第一次做有很多不足，但最初的味道也是最美好的^_^做给外婆吃的，老人家不能吃太甜，所以糖只有一点点。平时糖的用量要乘以2才好吃

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糯米粉 125克

、

水 250克

、

糖 5克

、

红豆沙适量

、

黄豆面适量

、

糖 10克

、

黄豆三把

、

红豆五把

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
黄豆、红豆洗净，红豆在水里浸40分钟至一小时
步骤2/20 点击查看大图
浸泡红豆的这段时间可以先炒黄豆。黄豆沥干水，放入锅中小火翻炒。不用加任何东西。
步骤3/20 点击查看大图
炒至黄豆有香味，变色即可，关火盖盖子，焖5分钟，拿出冷却。炒的时间约15-20分钟。我不知道什么时候才好，所以吃了好几个，看了一下时间刚好15分钟。好好吃0.0.。。。
步骤4/20 点击查看大图
将泡好的红豆放进高压锅，比例大约是红豆一杯，水4杯。大火上气以后改中小火煮15分钟。关火焖5分钟
步骤5/20 点击查看大图
没气之后开盖子，这步要小心，小朋友应该大喊老妈帮忙。将红豆用勺子压成泥，或者用料理机。
步骤6/20 点击查看大图
就是这个状态。。。。。。太稀的话等下多炒一会就可以了。。。。。。
步骤7/20 点击查看大图
锅内倒入油，放入红豆沙以及10克白糖小火翻炒
步骤8/20 点击查看大图
炒成稠厚但又可以流动的状态就可以了，也可以炒稀一点
步骤9/20 点击查看大图
炒好的红豆沙^_^很好吃
步骤10/20 点击查看大图
做面团，把5克糖和清水混合
步骤11/20 点击查看大图
糯米粉加糖水混合均匀
步骤12/20 点击查看大图
入微波炉，自动翻热键2分钟
步骤13/20 点击查看大图
拿出来搅拌一下，这时候已经渐渐成团了
步骤14/20 点击查看大图
再放进微波炉，自动翻热3分钟，拿出来搅拌均匀就可以啦^_^面团很烫，小心拿，等面团冷却再做比较好
步骤15/20 点击查看大图
冷却的时间可以磨黄豆粉，黄豆放料理机研磨1分钟
步骤16/20 点击查看大图
过筛，因为等下还要炒，所以直接过筛到锅子里
步骤17/20 点击查看大图
过筛好的黄豆粉再炒一次，约5、6分钟，至颜色变深，有香味即可
步骤18/20 点击查看大图
案板撒上黄豆面，将面团放在上面，擀成长方形，旁边要时时刻刻准备粉，不然就粘住啦
步骤19/20 点击查看大图
在上面抹上红豆沙，卷起。如果红豆沙太硬了可以加些开水稀释，一点点就行啦
最后一步点击查看大图
刀沾水切块，切好的卷放在剩余的黄豆面的翻滚一下，驴打滚就做好了，很香^_^