龙凤点心

浏览 5.8万 · 收藏 454

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

学会了自制肉松后，就天天想着折腾点关于肉松的小点心，今天我把肉松和我最爱的汤圆撮合在了一起。效果不错。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

粘米粉 80g

、

糯米粉 100g

、

椰蓉适量

、

甜菊叶少许

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先看看主要材料，之所以加粘米粉（大米粉，澄粉）是因为糯米粉是纯的。非常粘，这是老妈粮油店里的。我从家里带过来的。甜菊叶是增加甜度，却几乎不含热量。
步骤2/14 点击查看大图
甜菊叶用热水冲泡。先用一点点热水过一下。难免有点不干净的细小之物。
步骤3/14 点击查看大图
用面粉筛过滤叶子。留水。待温备用。
步骤4/14 点击查看大图
粘米粉，糯米粉，糯米粉要多一点。
步骤5/14 点击查看大图
揉成光面，看我的锅揉的干净吧。揉了10分钟。
步骤6/14 点击查看大图
今天还要说的是如何做出大小一致的汤圆，就得派上我们的挖球器准确的说是挖冰淇淋器
步骤7/14 点击查看大图
粉团填满球内。
步骤8/14 点击查看大图
用刀切去面上突出来的。
步骤9/14 点击查看大图
看，做的均匀吧。我虽很喜欢汤圆，但是却不是很会做大小一致的。以前每次都大大小小的。这次大小一致了。哈哈。
步骤10/14 点击查看大图
把没用完的甜菊叶水，加水煮开
步骤11/14 点击查看大图
水开后放入汤圆
步骤12/14 点击查看大图
待汤圆漂浮起来，用面粉筛，捞起，用凉水过一下。这样吃起来更有弹性哦。小西米也是这原理。
步骤13/14 点击查看大图
这就是'龙凤'，称之为龙凤石因为一甜一咸，昨天晚上做的肉松，还有椰蓉。
最后一步点击查看大图
把汤圆在里面打个滚就OK啦。因为甜菊叶只放了4、5片，所以甜度并不大，微甜到没什么感觉。但是甜菊叶的甜度是没什么热量的，是糖尿病可以吃的甜。放甜菊叶可以微调口感。