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湘味臭干子的做法

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湘味臭干子

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妈妈私房菜

食材清单加入采购清单

臭干子 8块至10块

、

红辣椒 2个

、

界豆香辣酱 2勺

、

生抽 1勺

、

红醋 1勺

、

鱼露半勺

、

橄榄油 3勺

、

生姜末少量

、

大蒜末少量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/6
臭干子洗净，一大块改刀成四小块。
步骤2/6
红辣椒洗净切丁。
步骤3/6
锅内加入橄榄油，烧至四五成热，加入臭干子，两面炕至金黄色。
步骤4/6
臭干子从锅里添起来，留少许底油，加入生姜大蒜末炒香。倒入红辣椒，加入界豆香辣酱继续爆香。
步骤5/6
倒入炕好的臭干子，加入生抽，鱼露，红醋。
最后一步
加水，淹没干子。盖上锅盖，闷烧收汁。即可出锅。

小贴士

如果没有界豆香辣椒，可以用老干妈代替。臭干子数量根据人数来定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-27

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