冰糖渍橙皮
本来是因为在家待产闲得慌,就折腾一下. 做好之后发现好好吃呀!
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步骤1/8
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三只橙子皮. 我吃之前已经拿盐给搓过表面,并且拿热水冲过. 剥下来以后密封就丢进冰箱保鲜, 攒多了拿出来直接用.
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步骤2/8
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橙子皮去掉白色部分,尽量刮干净. 这是个漫长又艰辛的过程, 三只橙子我弄了快将近一个小时~ 安全第一,当心手指!! 白色的扔掉. 表皮待用.
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步骤3/8
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表皮+水丢进锅里煮. 煮开了转小火继续滚了约7~8分钟. 捞出,冷水冲一下,沥干.
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步骤4/8
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橙皮切细条儿.
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步骤5/8
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橙皮条儿+100克敲碎的冰糖+少量水.开煮~ 水不能太多, 到时候要给干就需要比较长的时间. 但是也不能太少了,还没熬透就干了. 煮开后转小火,继续熬,并不断搅拌,小心糊了,小心水汽烫手.
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步骤6/8
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这个是快出锅前的状态. 橙皮的颜色已经明显变了, 并且成卷曲状. 可以捞一个出来吃吃看.
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步骤7/8
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出锅. 最好给晾干水分, 密封保存.这样子会比较久. 估计晾干之前就被我捞捞吃光咯~
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最后一步
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刚刚锅里还剩的一点糖浆, 冲碗水喝, 香气四溢, 味道交关好.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-04-26
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