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红烧鲫鱼的做法

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红烧鲫鱼

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味蕾因人而异，调料多少可以决定菜的成败，如果有兴趣可以具体询问我！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼一条

、

树椒五六根

、

白糖适量

、

醋适量

、

盐少许

、

料酒少量

、

姜蒜少量

、

酱油老抽适量

、

葱花少量

烹饪步骤

步骤1/6
处理鲫鱼，选择新鲜的野生鲫鱼，需要处理的很干净，鱼鳃，鱼鳞弄干净！用刀在鱼身两侧切5～6刀，用盐腌制抹匀，放置10分钟左右
步骤2/6
将生姜切丝，大蒜拍碎切小，放些许在鱼肚中，树椒切段！将白糖，醋，料酒，酱油放在碗中，搅拌后加入适量水备用
步骤3/6
点火，将油到入锅中，大火加热到到七分热，将姜、蒜丝放入锅中煸15～30秒，乘出备用！
步骤4/6
将腌制好的鲫鱼取出，抖动，去掉过多的水分，放入油中煎，煎到变黄翻身继续油煎至变黄！注意鲫鱼容易粘锅，油煎时可以适当转油，如果不是太熟悉就调小火慢慢来，不用转油
步骤5/6
将调好的酱汁倒在鱼上，并将姜蒜放入其中，加些许水，小火满煮
最后一步
当汤汁不多时，尝味，调大火收汁！出锅并在鱼上撒上葱花

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-19

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