创意宽面
本来想做炒面的。。结果老公说家里有蒜薹和青菜,他想吃汤面。。我说已经买好了肉糜就做浇头吧。。然后就出来了百搭的吃法。。
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步骤1/5
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起火煮面,然后捞起放入凉水中浸泡防止面坨。面汤待用。
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步骤2/5
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浇头:起火放油,用葱姜爆香,放入肉糜翻炒至半熟,加入切好的蒜薹丁进行翻炒,待能问出香味时加入豆干丁,再加入些许糖、料酒、老抽一起翻炒,炒至锅里的油和水都没有时,关火,放盐再翻炒一分钟,起锅。浇头待用。
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步骤3/5
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面汤:起火放油,加葱姜爆香,放入虾米和老豆腐一起翻炒(轻柔些,否则豆腐算碎了),待豆腐呈金黄色时,加入青菜翻炒一分钟,加入料酒翻炒至青菜熟后,倒入之前煮面的水开始煮面汤,由于水是热的,所以只要等青菜熟透即可起锅。起锅前记得放盐调味,并放芝麻油调香,记得关火用锅盖闷半分钟。面汤待用。
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步骤4/5
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浇头面:捞出面和浇头,根据自己喜好凉拌。
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最后一步
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汤面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-04-26
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