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香菇酿的做法

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香菇酿

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用香菇入菜，能提高整道菜的口感，和肉类搭配，味道尤其鲜美。发挥一点创意，将肉馅酿入香菇中，就是一道简单又营养美味的菜肴。刚刚蒸制好的香菇酿，散发着浓郁的香气，吃到嘴里溢出鲜甜的汤汁，香菇肥厚，肉馅咸香，不爱吃香菇的人也忍不住想吃哦。

食材清单加入采购清单

香菇适量

、

五花肉适量

、

枸杞适量

、

生姜适量

、

大葱适量

、

食盐适量

、

生抽适量

、

白糖适量

、

胡椒粉适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/4
鲜香菇用淡盐水浸泡十分钟后冲洗干净，沥干水分备用（也可用干香菇泡发）。
步骤2/4
将五花肉剁成肉糜，姜葱拍碎后泡入水中制成姜葱水。
步骤3/4
在肉糜中加入适量食盐、生抽和白糖，洒入一小撮胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌。搅拌过程中加入少量姜葱水，继续搅拌至姜葱水被肉糜吸收。加入姜葱水不仅能去腥，还能使肉馅鲜嫩多汁，防止蒸制时肉馅发干发柴。
最后一步
在洗净的香菇内表面上抹上一些淀粉（有助于肉馅和香菇更好的粘合），将肉馅酿入其中，压实后点缀上枸杞，上蒸锅。蒸锅大火上汽后，转中火蒸制十分钟左右即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-24

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