黄金小黄鱼
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老爸的下酒菜
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烹饪步骤
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步骤1/3
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黄鱼去头，去内脏洗净内膜后，加入姜末，胡椒粉和白酒腌制20-30分钟。
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步骤2/3
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取三颗鸡蛋打匀后加入少量盐和五香粉，慢慢加入面粉，约30g。如不确定重量可慢慢加入，边加边搅动成面糊，直到用筷子抬起可以挑成一条线就成了。
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最后一步
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油锅中加入3两油，烧至8成热。将腌制好的黄鱼蘸上面糊，放入油中炸制金黄，表面酥脆即可出锅。外酥里嫩，吃完会舔手指的。
小贴士
1、黄鱼内脏一定要处理干净。尤其是黑膜一定洗净，否则会味苦。
2、面糊要搅拌均匀，不要有很多疙瘩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-04-21
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