莲子炖猪心
因为家里有个总熬夜的事业男，又用脑过度，所以我经常炖汤水。可以搭配猪心炖的材料很多。西洋参，莲子，茯苓，枸杞子……只要觉得药材食才对症都可以炖，汤水最滋润人。汤炖好之后还可以下饼面进去煮，就变成营养面了哦。
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步骤1/4
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猪心切片泡水一个小时。切薄点容易炖。
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步骤2/4
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莲子用水泡软，猪心泡去血水，准备一个炖盅。
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步骤3/4
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猪心，莲子全放去炖盅，加三碗热水。如果喜欢汤水浓的就少放点水。一定记住得放热水。因为是隔水炖，如果是冷水很难熟的。
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最后一步
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然后把炖盅放入有水的高压锅里，炖一小时。锅里的水到炖盅的小一半就好。如果不是高压锅的话，时间应该炖的再久点。出锅加点盐就可以吃啦。
猪心一定要浸泡一个小时，让它去血水。切片再泡会更好。如果觉得汤太清了，可以放块猪骨进入一起炖，不过猪骨也得浸泡去血水。 莲子猪心可以宁心安神。西洋参猪心可以滋阴润燥。茯苓猪心也可以安神祛湿。很多材料可以自己灵活搭配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-04-20
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