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酱鸭的做法

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酱鸭

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鸭子一只

、

生抽

、

老抽

、

冰糖

、

蜂蜜

、

料酒

、

八角

、

桂皮

、

枸杞

烹饪步骤

步骤1/7
鸭子凉水冲洗干净。放料酒腌一个小时去味。
步骤2/7 点击查看大图
锅中烧水，水开放入鸭子焯水。沸腾后将鸭子放入冰水中
步骤3/7 点击查看大图
锅中热油，放葱姜，将鸭子煎至两面金黄、放入生抽，老抽。
步骤4/7 点击查看大图
锅中加水末过鸭子。放入大料，八角，桂皮，枸杞。沸腾后倒入砂锅中
步骤5/7
大火烧开后放入冰糖。小火闷制2个小时入味。
步骤6/7 点击查看大图
两小时后将鸭子倒入炒锅中，开大火，将鸭子两面涂抹上蜂蜜。不停的用勺子向鸭子上淋汁。
最后一步点击查看大图
大火收汁。放凉切好成盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-19

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