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姜醋汁琵琶虾的做法

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姜醋汁琵琶虾

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春天来了，琵琶虾最是肥美的时候。去赶集时看到渔家正从渔网上摘新鲜琵琶虾，尽管有点儿贵，还是心动了，这样的琵琶虾最新鲜，刚好看到还有只梭子蟹，于是和渔家商量了下，将那只梭子蟹也网罗回来了

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10-30分钟 | 配菜(中级)

琵琶虾适量

、

大姜一块

、

盐适量

、

味极鲜酱油少许

、

米醋适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
琵琶虾用清水洗一下，蒸锅加入适量的水，将琵琶虾一个一个的摆放到篦子上，撒上一小勺盐虾身上，大火烧开后改小火蒸10——15分钟
步骤2/3
将大姜去皮，切成细细的末，放入小碗中，倒入适量的米醋，加少许味极鲜酱油浸泡着姜末，姜醋汁就做好了，也可以稍微添加一点儿香油
最后一步
琵琶虾红了，开心的是家人，装盘，去皮儿露出鲜嫩嫩的虾肉，蘸着姜醋汁尤其美味儿。

小贴士

说一下挑选时怎么区分公母吧；活琵琶虾可以看虾身子背面头下面算是脖子的部分有三道白痕的是母的，反之是公的。煮熟了后很多人就区分不开了，教你一招，还是刚刚说到的那部分在第三节除了和上面两节一样有两条腿外，公的就余外多了两条哦，很小也很细的哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-18

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