农家本土的味道,黑麦梅干菜烧饼
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步骤1/18
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准备好所需食材。
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步骤2/18
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先开始和面,我用到面包机,揉面的过程中可以去准备馅料。200g面粉,50g黑麦粉(我这里添加黑麦粉,饼皮更有农家的本土味道,麸皮还有利于高血脂人士食用,很健康),3g盐,140g温水,10g食用油一起倒入桶内,盖上盖子,开始和面,我选择了10分钟,到时间也没关系,就让面团在面包机内醒一下,大约30分钟,直到我制作好馅料。
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步骤3/18
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肉糜下锅翻炒至熟。
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步骤4/18
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加入泡发好的梅干菜一起翻炒。
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步骤5/18
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加入小米辣。
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步骤6/18
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酱油、蚝油。
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步骤7/18
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冰糖,翻炒,加入200ml清水炖个十分钟。
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步骤8/18
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加入水淀粉勾芡。
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步骤9/18
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至浓稠后盛入碗中备用。
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步骤10/18
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撒上葱末,倒上香油,混合一下。
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步骤11/18
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取出面包机中的面团,揉成长条后切段,一个约55g。
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步骤12/18
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揉成团,盖上保鲜膜,避免面团水分蒸发。
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步骤13/18
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面团擀压成周边薄中心后的圆形,将馅放入包起来。
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步骤14/18
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包好后再擀一下,力度一定要轻要慢,不然容易爆馅。
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步骤15/18
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中火预热平底锅,刷上少许食用油,放入饼,煎至两面金黄,出锅完成。
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步骤16/18
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再一刀切~
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步骤17/18
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成品图。又拿到公司分享了,超美味~
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最后一步
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没用完的馅料还可以炒个米饭,也美味的
梅干菜用温水泡发10分钟,挤干水分。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-09
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