萌萌的小猪汤圆

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这么萌的小猪汤圆，做法十分的简单，用到了冷热水交替和面的方法，汤圆Q弹爽滑，十分美味。包了最喜欢的红豆沙馅，馅料可以购买现成的也可以自己制作。但是需要提前制作，并且做好圆形，冻硬再包。这样包的汤圆，圆溜溜的十分可爱。下面就来看看如何制作的吧。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

糯米粉 100克

、

热水 50克

、

冷水 30克

、

红曲粉少量

、

竹炭粉少量

、

豆沙馅 110克

烹饪步骤

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提前准备好豆沙馅，并做成小圆球冻硬。
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1、水磨糯米粉放到容器中。
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2、倒入开水50克，搅拌均匀。
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3、倒入冷水，用刮刀或者是筷子拌匀。
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4、戴好防粘手套，把糯米和成一个光滑的团，软硬程度，类似于耳垂，而且不粘容器底。
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5、面团都需要用保鲜膜包裹住，防止风干。取一小块和红曲粉和匀，用于制作猪的嘴巴和耳朵，取非常小的一块和竹炭粉和匀，做眼睛。
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6、红豆沙馅，提前制作好1个约12克大小，搓成圆球，冷冻。为了更方便包，所以需要冷冻。
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7、白色面团分成18克一个，搓圆，放到手中稍微压扁。
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8、用大拇指摁压开窝。
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9、放入豆沙馅。
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10、利用手虎口的位置收口，捏紧，再搓圆。
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11、制作了6个白色的圆子。
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12、取一部分红色的面团，擀薄片后做出小三角形，再搓一个椭圆形。
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13、安放好耳朵，和鼻子，并用牙签炸出鼻孔，眼睛，用黑色的小圆面团做眼睛。
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14、剩余的2个颜色面团搓成长条形。
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15、扭在一起，对折一次。
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16、切成18克的面团，类似上面的搓圆，包入豆沙馅。
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17、汤圆就做完了。
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18、烧开一锅水，放入汤圆，用勺子拨动防止粘锅。
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19、漂浮起来，再稍微煮一小会就可以了。
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萌萌的
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豆沙馅的很好吃

小贴士

1、馅料可以换成喜欢的馅，但是最好都需要提前制作，冻硬实，这样容易包，而且包的汤圆更圆。2、采用了先烫面后用冷水调节的方法，所以冷水无需一次加入，可以加入一些，用手和面，直到不黏手不粘盆即可。3、和好的面团需要覆盖保鲜膜，放置风干。4、煮汤圆的时候，最好多拨动，这样不会因水的沸腾把汤圆冲破。

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发布于 2019-04-09

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