梅干菜肉饼
梅干菜肉饼宝贝特别喜欢，无论是冷吃还是热吃都特别好，做一些春游给他带着。
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步骤1/15
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首先将猪肉洗干净，放入无线绞肉机中，绞成肉糜取出。
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步骤2/15
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肉糜中加入料酒。（适当可以多加一些，去肉腥）
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步骤3/15
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加入生抽，再加入蚝油。
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步骤4/15
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按个人口味加入食用盐，再加入白砂糖，搅拌均匀。
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步骤5/15
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再加入搅碎的姜末。（可以适当多加一些，俗话说，冬吃萝卜，夏吃姜，所以夏天适当可以多吃一些姜。）再加入切好的葱花，再次搅拌均匀。
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步骤6/15
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这样肉馅做好了，下面处理梅干菜，和面。
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步骤7/15
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面粉中分次加入开水，边加开水，边用筷子搅拌，搅成絮状，再揉成面团，盖上盖子醒15分钟。
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步骤8/15
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泡发的梅干菜，用纯净水反复冲洗，直至水清澈为止，再将水分挤干，切碎。
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步骤9/15
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起油锅，油温8成时加入调好味的肉糜翻炒，炒至肉糜变色发白。
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步骤10/15
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再加入切好的梅干菜煸炒，炒至均匀即可关火，盛出备用。
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步骤11/15
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醒发好的面团揉至光滑，再分成等份的小面团，揉圆。
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步骤12/15
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取一块小面团，用掌心压扁，再用擀面杖擀圆饼，加入炒好的梅干菜肉馅，如包包子的手法包起来。再擀薄。
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步骤13/15
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中小火将饼烙至两面金黄即可出锅，依次将面团做完。
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步骤14/15
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梅干菜肉饼就好了呦～
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最后一步
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皮薄馅大，儿子一口气吃了3个，剩下的打包哈～
做这道饼，一定要用不粘锅，我这款小白锅特别好用，比较大，特别轻，重点是一点不粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-09
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