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儿童肉松的做法

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儿童肉松

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以前做过蛮多次肉松，但是做出来的成品和市售状态完全不一样，没有那种绒绒和轻盈的感觉。但是市售的肉松，很多是用肉粉松做的，满满的添加剂，所谓的肉松根本就不是肉做的。所以我一直想要自己做出完美状态的肉松。去年的时候向VIFC-JIE讨教了，才开始做出了我想要的肉松。之后尝试了很多次，每一次做出了的成品都没有让我失望。这次整理了步骤，因为要给叮当吃，所以调味上我又进行了调整，适合小孩子吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪里脊肉 700g

、

姜片（煮料）几片

、

香葱（煮料）适量

、

酱油（调味） 25g

、

糖（调味） 40g

、

芝麻油（调味） 5g

、

盐（调味） 3g

、

蚝油（调味） 10g

、

玉米油（调味） 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪肉去掉筋膜，顺着纹路切成大块。记得一定要大块，一斤肉我大概切了8块。
步骤2/13 点击查看大图
清洗干净，放入电饭煲中，加入香葱和姜片。我用的是煮汤模式。
步骤3/13 点击查看大图
将肉煮熟之后沥干水分，晾凉，香葱姜片记得拿出来。
步骤4/13 点击查看大图
煮好的猪肉倒入东菱面包机中，启动一个和面程序。
步骤5/13 点击查看大图
大约5分钟之后，肉块全部都打散成肉丝即可暂停一下程序。
步骤6/13 点击查看大图
所有调味倒入小碗中，搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
直接把调味倒入肉丝中，继续和面功能，混匀即可，大约2分钟。
步骤8/13 点击查看大图
开启面包机果酱功能，需要1小时15分钟。
步骤9/13 点击查看大图
时间到了之后，肉松已经基本完成，有些绒绒的感觉，但还没到我要的程度。把面包桶取出来，放凉到不烫手状态。
步骤10/13 点击查看大图
继续放入面包机中，开启和面程序，直到肉松被搅拌得绒绒的。这一步是关健，不能省略哦。
步骤11/13 点击查看大图
最后取出肉松，晾凉即可。
步骤12/13 点击查看大图
是不是和市售的一样毛绒绒的，特别赞。
最后一步点击查看大图
配方的量成品大约300克，我装成3瓶。

小贴士

1.猪肉最好选择小里脊肉，筋膜少，更适合做肉松。 2.调味可以根据自己的口味调整。 3.肉要彻底煮熟。 4.一定要晾凉之后才能装瓶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-08

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