咸蛋黄焗小龙虾
在盒马鲜生买了不少小龙虾,除了卤制的,剩下一部分可以做咸蛋黄焗虾龙虾,孩子们也都爱吃,可以算是娃的下饭神器
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步骤1/13
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如果是生的咸蛋黄,可以先用锅蒸熟,如果是熟的咸蛋黄,可以跳过这步
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步骤2/13
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咸蛋黄叉子碾碎
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步骤3/13
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小龙虾要挑选鲜活的白腮虾
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步骤4/13
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从尾部的中间尾鳍向虾背方向掰一下,轻松抽出沙线
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步骤5/13
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刷洗干净
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步骤6/13
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放入姜片水没过小龙虾,将小龙虾煮一下
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步骤7/13
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去掉虾头部,剥去虾壳,只留尾部一点,然后用淀粉拌匀,使淀粉均匀裹住每一只小龙虾
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步骤8/13
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裹好淀粉的小龙虾先下锅煎一下
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步骤9/13
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煎至表面金黄上色,取出
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步骤10/13
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利用锅内的虾油,把捣碎的咸蛋黄下锅翻炒
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步骤11/13
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咸蛋黄炒至起泡沫,放入小龙虾
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步骤12/13
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翻炒至咸蛋黄均匀裹住每个小龙虾
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最后一步
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装盘盛出,可以撒上喜欢的香料,我放的是椒盐和少许的干罗勒
1.小龙虾最好要选鲜活的,反复清洗干净
2.最好是煮一下,这样很容易就能剥开小龙虾壳
3.如果咸蛋黄不够咸,可以适当放盐调味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-08
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