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藤椒秘制香卤小龙虾

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chrisQ董小仙

来到盒马鲜生，选购鲜活的小龙虾，才能做出这道秘制香卤味儿的美食。 新鲜花椒，经热油烹炸，散发的香气弥漫屋中，各种香料混合其中，不仅小龙虾肉质鲜嫩，口味也独特。 小龙虾清洗、去头去内脏、去沙线，吃起来毫无负担，尽情享受美味。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
小龙虾 1000g
、
姜片 8片
、
桂皮 2块
、
香叶 4片
、
丁香 2颗
、
草寇 1颗
、
大料 1颗
、
花椒 5g
、
小茴香 5g
、
胡椒 5g
、
朝天椒 2根
、
鲜花椒 30g
、
生抽 60g
、
老抽 15g
、
盐 25g
、
冰糖 20g
、
鱼露 30g
、
清水（卤水用） 1000g
、
鸡精 10g
、
植物油 适量
烹饪步骤
小贴士

1.小龙虾一定要选鲜活的 2.清理小龙虾的时候一定要注意虾的钳子，不要夹到手 3.要反复冲洗小龙虾 4.不建议减少香料 5.鱼露一定要在低温的时候放 6.新鲜花椒香味浓郁，并没有很麻的口感，所以榨出的花椒油可以多榨一些留着拌起他凉菜或拌面条都是不错的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-08

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