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香煎藕饼，这样做好吃又美味的做法

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香煎藕饼，这样做好吃又美味

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香煎藕饼，是一道美食。净平底煎锅上火，入化猪油烧至五成热时，取藕片生坯拍匀鸡蛋米粉，下入油锅中煎制；待一面煎黄后用铁铲翻转，再煎另一面；最后滗去余油，倒入兑好的味汁，并用手不停地晃动锅，待汁收干时撒入香菜末，淋入香油，出锅盛盘，用香菜点缀即成。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 200g

、

莲藕 200g

、

生姜 5g

、

香葱 5g

、

盐 1/4小匙

、

生抽 1小匙

、

老抽 1/4小匙

、

黑胡椒粉 1/4小匙

、

鸡蛋 1个

、

糙米 15克

、

芝麻油 1勺

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
糙米放入研磨机；
步骤2/10 点击查看大图
选择【研磨】功能研磨成粉；
步骤3/10 点击查看大图
把研磨好的面粉倒出到碗内，加入一个鸡蛋和适量水调成面糊；
步骤4/10 点击查看大图
五花肉洗净，切块沥干水分，放入破壁机，选择【点动】功能绞打成肉泥；
步骤5/10 点击查看大图
把绞打好的肉泥放入碗内，再加入适量芝麻油、生姜、盐、生抽、老抽、黑胡椒粉等调料拌均匀，最后再加两勺淀粉，搅拌均匀，腌制几分钟。
步骤6/10 点击查看大图
将莲藕洗净去皮，切片备用；
步骤7/10 点击查看大图
用藕片加上腌制好的肉泥；
步骤8/10 点击查看大图
裹上面粉糊；
步骤9/10 点击查看大图
放入热油中煎至两面金黄；
最后一步点击查看大图
捞出，挤上番茄酱，一道诱人的香煎藕饼就做好啦，色泽红亮，口感酥，香，鲜，嫩，风味独特，诱人食欲！

小贴士

如果还嫌太油，出锅后可以用厨房用纸再吸一遍藕饼上多余的油份。中途加盐的时候如果拿不准，可以适量少一些。吃着觉得淡的话，在表面上稍微洒一点，也是可以弥补的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-08

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