鲍汁羊肚菌
相对四季都可以吃到的海味,更为珍稀的就是山珍了,真正的野生菌类,每年仅春末夏季会有, 觉得它的鲜胜过海味,今年的天气热的较早,在云南一带野生菌已经迫不及待大展风头了,一道野生羊肚菌邂逅春天,能提前吃到是种福气
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步骤1/9
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挑选差不多大小的羊肚菌,减掉根部泥土部分洗净
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步骤2/9
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开水下锅稍微烫一下,变软即可捞起
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步骤3/9
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准备小半碗肉末,和两个鸡蛋
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步骤4/9
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把鸡蛋打入肉末里,加入适量盐巴,鸡精少许调拌均匀
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步骤5/9
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将调好的肉末一个个塞到羊肚菌肚子里,三分之二满即可
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步骤6/9
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塞好的羊肚菌一次摆好,淋上一点蒸鱼鼓油
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步骤7/9
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上锅蒸15分钟左右
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步骤8/9
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锅里当少许油,加入两勺鲍鱼汁,一勺耗油,少许蒜泥,一小碗水淀粉调汁
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最后一步
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蒸好的羊肚菌上撒上少许葱花和小米椒点缀,然后将调好的汁浇上去即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-08
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