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烧椒茄子的做法

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烧椒茄子

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又到了可以撸串，喝点小酒的季节了。作为茄子的脑残粉，这一次的茄子做法真的深受我爱。二荆条与茄子的结合，辣椒的辣味与茄子的甘甜冲击着我的味蕾，给舌尖带来别一番的体验！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子适量

、

二荆条适量

、

三生川虎皮青椒适量

、

老姜适量

、

大蒜适量

、

酱油适量

、

白糖适量

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.茄子洗净，切成0.5厘米厚的大长片。
步骤2/8 点击查看大图
2.将茄子放入蒸笼内大火蒸熟。
步骤3/8 点击查看大图
3.二荆条炒至表面微焦成虎皮，取出切成长节。
步骤4/8 点击查看大图
4.姜蒜切末，锅内倒油烧热至7成熟，下姜末、蒜末爆香。
步骤5/8 点击查看大图
5.下烧椒节略炒，加酱油、白糖、盐调味，盛出。
步骤6/8 点击查看大图
6.将蒸熟的茄子片铺在菜板上，放上三生川虎皮青椒，涂抹均匀。
步骤7/8 点击查看大图
7.取烧椒节，用茄子片裹住，卷成卷。
最后一步点击查看大图
8.装盘，大功告成。

小贴士

茄子要选用蒸的方法，这样能最大程度的保留茄子的营养、香嫩，也能去除清苦味道。在蒸好的茄子表面均匀的涂上虎皮青椒酱，清甜鲜嫩，辣香十足。再把烧椒的二荆条置于其中，带点微微椒香的烧椒搭配柔软的酱茄子，可以说是完美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-08

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