紫菜炒饭
盛产海鲜的沿海地区,对美食的诠释更多的赋予了海洋的味道。之前去厦门把关不粘锅时,在一家餐馆里尝过一道非常有特色的炒饭,用香酥的紫菜搭配虾皮、干贝等海产,炒出来的米饭带着浓郁的香味,特别好吃。
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步骤1/13
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虾皮和干贝提前用清水泡发。
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步骤2/13
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小火热锅,把干净的紫菜撕成小片加入。
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步骤3/13
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炒至变绿变脆后,盛起备用。
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步骤4/13
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热锅少油,倒入蛋液。
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步骤5/13
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待蛋液稍稍凝固后,用铲子炒散,盛起备用。
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步骤6/13
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泡软的干贝撕成小丝。
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步骤7/13
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胡萝卜削皮,切成小丁。
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步骤8/13
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重新热锅少油,加入胡萝卜丁小火翻炒。
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步骤9/13
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炒至胡萝卜变软后,加入虾皮和干贝翻炒。
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步骤10/13
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再加入紫菜和熟米饭,转中火翻炒均匀。
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步骤11/13
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炒约5分钟后,调入1g老抽。老抽可以让上色更加诱人,也可以不加。
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步骤12/13
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炒匀后再倒入蛋碎。
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最后一步
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最后调入盐,炒匀后关火盛出,就可以享用咯!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-08
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