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艾草红豆馒头卷

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艾草红豆卷,可以说是馒头,也可以算是花卷,一次发酵,形状比二次发酵整齐些,因为着急出去办事,没让它们涨发到位我就蒸上了。虽然不是那么暄腾,但独特的艾草味道、香甜软糯又颗颗分明的蜜红豆,还是很受家人喜欢的。这是继青团之后我家饭桌上又一绿色美食,出锅后我先吃上了,一层层撕着吃,没有菜也不觉得腻。
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1. 用艾草浆揉面,面团会比较沉重,发酵的时候比清水揉面要长一些; 2. 蜜红豆的做法:红豆凉水充分泡发,与适量白糖入煮锅中,煮10分钟,焖10分钟,如此反复3次,可保持豆子软烂却还保持颗颗完整,用不完的蜜红豆可入冰箱保存数日。

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发布于 2019-04-08

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