反沙芋头
这是一道潮汕地区的小吃，很受小朋友欢迎
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步骤1/12
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荔浦芋头削皮备用
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步骤2/12
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切成条放入锅中蒸5分钟，炸的时候更容易熟
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步骤3/12
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锅中热油
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步骤4/12
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放入蒸好的芋头炸至表皮金黄，油尽量宽一些
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步骤5/12
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这个状态就是外酥里嫩
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步骤6/12
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不粘锅中放入水和白糖，小火慢熬
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步骤7/12
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熬一会会出现很多小气泡，继续熬
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步骤8/12
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熬制这种状态，滴一滴到冷水中不散开，迅速凝结即可
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步骤9/12
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倒入炸好的芋头
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步骤10/12
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一边翻炒一边用吹风机冷风吹，也可以不用，但需要迅速翻炒
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步骤11/12
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开始有点起沙，不要着急，继续炒到芋头上裹满糖霜就可以出锅啦
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最后一步
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味道很美味，开动吧
熬糖的时候要小火注意火候
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-08
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