青花椒辣卤小龙虾
盒马APP上下的单,买的小龙虾,个个都是活蹦乱跳的,那个盒马真的是要吃啥就有啥,1小时内送达,超级方便省事。 今天的青花椒辣卤是自己做的,盒马马上就会有相同的产品上线,到时候想吃的你们可就要省事好多啦。
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步骤1/22
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盒马App上下单买的小龙虾。
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步骤2/22
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孔武有力、张牙舞爪的主角,先容你得瑟一会,嘻嘻嘻。
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步骤3/22
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准备好煮卤水的所有材料(具体材料用多少量、可以根据你的口味来决定。)
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步骤4/22
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青红尖椒切一下。
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步骤5/22
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起油锅,把青红尖椒和青花椒倒入煸炒至出香味。
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步骤6/22
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接着把所有的香辛料倒入,一起煸炒一下。
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步骤7/22
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出香味后,倒入两大碗的水。
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步骤8/22
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加入生抽。
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步骤9/22
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蚝油和盐,尝尝味道,卤水应该煮的偏咸一点,否则小菜下去味道就会变得非常寡淡。
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步骤10/22
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家里有老卤就加了一块,如果没有就忽略这一步。
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步骤11/22
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然后大火煮开,小火熬一会会就可以了。
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步骤12/22
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煮好的卤水把里面的香料全部过滤掉。
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步骤13/22
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煮卤水的时候来处理小龙虾,先用小刷子或牙刷,把小龙虾的肚子啊,背啊,全部刷洗干净。如果怕咬到手,可以先把钳子剪掉再刷洗就会安全些,但是如果想做出来的样子好看些,那就冒一下风险留着钳子直接刷洗。
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步骤14/22
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接着刽子手又出现了,想要煮出来的小龙虾更美貌些,就不要把尾巴全部折断,而是折断中间两片,然后轻轻扭一扭,再一抽,泥筋就整个被抽出来了。
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步骤15/22
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油锅里放入比炒菜多两三倍的油,把姜片先倒入煸炒。
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步骤16/22
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随后把沥干水分的小龙虾倒入炸熟(小龙虾也可以蒸熟,但是感觉炸出来的会更香。)
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步骤17/22
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今天的卤水有点万能,啥都可以卤,所以煮了鹌鹑蛋、兰花豆干和花生米。
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步骤18/22
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把炸熟的小龙虾和煮熟的小菜一起浸入青花椒辣卤中,一直浸泡到要吃的时候捞出来,浸泡的时间越长就越入味。
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步骤19/22
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完成。
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步骤20/22
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完成。
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步骤21/22
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完成。
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最后一步
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完成。
有一锅好卤水最关键,自己不会煮或者怕麻烦就去盒马买吧,哈哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-08
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