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自制火腿肠的做法

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自制火腿肠

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孩子都喜欢吃"火腿肠"，外面卖的总是不放心，阻止不了孩子吃，那就只能自己做给孩子吃了，做法也简单，成功率高，分享给大家。

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1小时以上 | 切墩(初级)

腿肉1000g （二八肥瘦比例）

、

火腿肠调料一份

、

味精12g

、

盐15g

、

白糖8g

、

凉水300g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
腿肉洗净晾干水分然后切块备用。
步骤2/15 点击查看大图
用料理机大刀孔摇成肉粒。
步骤3/15 点击查看大图
把所有材料都准备好。
步骤4/15 点击查看大图
把盐，糖，味精倒进肉沫里。
步骤5/15 点击查看大图
凉水里面倒入香肠调料搅拌均匀。
步骤6/15 点击查看大图
把搅拌好的调味水倒入肉沫里，戴上一次性手套抓匀后放置30分钟让它入味。
步骤7/15 点击查看大图
料理机换上灌肠嘴，套上肠衣系紧。
步骤8/15 点击查看大图
把腌制好的肉舀到料桶里准备开始灌肠。
步骤9/15 点击查看大图
连续把肉馅灌进肠衣里。（我是一个人灌的，建议两个人一起，一个灌肠一个扶着肠衣这样更好。）
步骤10/15 点击查看大图
肉馅全部灌好后，把肠衣的封口扎紧，然后用棉线分段，做成你想要的长度，一定要扎紧。
步骤11/15 点击查看大图
锅中水烧开后放入火腿肠，中火煮40分钟即可。
步骤12/15 点击查看大图
煮好的火腿肠捞出就要马上放进凉水里，等待冷却。
步骤13/15 点击查看大图
冷却好取出即可。
步骤14/15 点击查看大图
拿一根撕开肠衣看看，是不是和超市买的一个样，就连味道也很像。
最后一步点击查看大图
可以直接食用，也可以切片稍微煎下再吃。

小贴士

灌肠的时候可以灌满点，不用担心肠衣会破，我灌的挺满的，煮的时候都没有破。煮好的肠捞出就要马上放入凉水里面进行冷却，中间可以换一次水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-08

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