鲍鱼排骨炖土豆
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步骤1/11
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排骨,用高压锅,加水、葱姜、花椒、大料、桂皮、料酒,压8分钟,捞出备用
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步骤2/11
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煮排骨的汤,留着备用
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步骤3/11
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土豆切块
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步骤4/11
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鲍鱼洗干净,去壳去内脏
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步骤5/11
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热锅加油适量,把土豆翻炒一下,这样土豆容易顿烂
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步骤6/11
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把炒好的土豆倒入提前准备好的炖锅里
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步骤7/11
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热锅加少量油,炒白糖,至糖化,冒泡,变焦糖色
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步骤8/11
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将提前准备好的排骨,倒入炒好的糖里,迅速翻炒,使排骨上糖色
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步骤9/11
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排骨倒入炖锅,加入之前煮排骨留下的排骨汤,老抽、盐、糖、料酒。
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步骤10/11
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放入处理好的鲍鱼,一起炖煮,到土豆炖熟,筷子或铲子可以戳开
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-08
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