面包机版梅干菜饼
对缙云烧饼,梅干菜饼一直垂涎三尺,自己做终于过了把瘾。
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步骤1/7
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将面皮部分除盐外都放进面包机内,选择和面程序。我这个是15分钟,4分钟时放了2g盐。
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步骤2/7
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将梅干菜泡半小时,沥干水分切碎待用。姜蒜放油爆热,放五花肉,加料酒、生抽,炒香,最后放梅干菜,翻炒出锅,晾凉。
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步骤3/7
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将和好的面,取出排一下气,盖保鲜膜醒发20分钟。再等分成6份,(没打算写方子所以没拍图)。取出一份,另5份同样盖保鲜袋,防止水份流失。用擀面杖擀成直径约15cm的圆形,加料。
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步骤4/7
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如包包子般捏起,慢慢擀平。
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步骤5/7
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这个擀得太急,也不够均匀。
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步骤6/7
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电饼铛烧热,刷点油,饼放进去为了吸油均匀,转一圈。每隔约20秒,揭盖翻一次,直到煎到你想要的效果。
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最后一步
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透着梅干菜香,又薄又酥又脆!
1、面里放一个鸡蛋,为了口感更好。
2、面皮很薄,擀时要慢点,免得容易破。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-08
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