小龙虾青花椒鸡排汉堡
自制的小龙虾汉堡,味道浓郁、干净卫生。 表扬盒马生鲜的店员同学,装好小龙虾后会在塑料袋边角剪一个小口子,完全倒掉水分后再称重,死的龙虾也会帮忙捡出去,五星好评!
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步骤1/19
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大火烧开一锅水,放入葱姜蒜花雕酒适量,小龙虾除虾线后也放入沸水中烧5分钟左右去腥。
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步骤2/19
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备好葱姜蒜,一袋炖肉料,鲜青花椒,花椒及干二荆条。注意炖肉料里如果桂皮太多要取出来,只留1-2小根桂皮即可。
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步骤3/19
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铁锅烧油,先放入葱姜蒜及炖肉包香料,烧出香味。
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步骤4/19
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再放入青花椒、豆瓣酱、蚝油、鱼露、糖,炒香。
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步骤5/19
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翻炒过程。
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步骤6/19
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加入一罐500ml啤酒,大火烧开转小火炖煮。
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步骤7/19
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留底汁,关火即可,建议放凉后再吃更入味。冷藏过夜是赏味期巅峰。
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步骤8/19
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开始做烤鸡排。鸡里脊切条状,倒入脱脂酸奶及辣椒酱,抓均匀后冷藏过夜(可以和上步的小龙虾一起过夜~)。
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步骤9/19
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上面的是玉米淀粉混合牛至叶、百里香、迷迭香及辣椒面,左边是一个鸡蛋打散,右边是入味的鸡肉,下面是面包糠。
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步骤10/19
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鸡肉先滚淀粉及香料,再滚鸡蛋液,最后滚面包糠。
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步骤11/19
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烤箱180℃上下火30分钟即可。
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步骤12/19
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汉堡胚剖开如图,选择夏巴塔面包之类的有孔洞可以多多吸收汤汁。
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步骤13/19
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放鸡排。
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步骤14/19
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挤蛋黄酱。
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步骤15/19
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放生菜。
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步骤16/19
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放小龙虾及切碎的青椒。
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步骤17/19
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放两片芝士片。
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步骤18/19
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如果家里有喷枪的烧一下芝士片,没有就算了。
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最后一步
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盖上面包,完成!巨好吃~~~(中间青花椒是摆拍用的,千万别生吃呀!保证是三生三世都牢记的味道...)
同时做了麻辣螺蛳,请查我的菜谱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-07
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