面食―西葫芦木耳素馅包子
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步骤1/13
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木耳温水泡发
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步骤2/13
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用温水化开酵母备用
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步骤3/13
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酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌，直到没有干粉为止
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步骤4/13
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面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵。（可以将面盆放到温水中，这样发酵更快）
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步骤5/13
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准备包子馅，西葫芦去皮后擦丝，放入少量盐，腌制5分钟左右。
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步骤6/13
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腌制西葫芦期间，取出木耳，挤干水分，把木耳稍微躲碎
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步骤7/13
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将西葫芦挤干水分，然后把西葫芦丝、木耳、虾皮和葱姜放到一起
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步骤8/13
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依次加入适量植物油、生抽、盐、十三香和蚝油，搅拌均匀
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步骤9/13
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面团发酵至2倍大时取出，反复搓揉排气，大概20分钟
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步骤10/13
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把面团分成大小相当的剂子，擀成中间厚，四周薄的皮
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步骤11/13
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加入包子馅，开始包
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步骤12/13
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将包好的包子留出足够空隙摆放，再次醒发20分钟
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最后一步
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锅中放冷水，把醒发好的包子放入蒸屉中，盖好锅盖。大火烧开后，转中火再蒸15分钟左右关火。关火后等4~5分钟，打开锅盖，大包子就可以出锅了。
1.每种面粉吸水性不一样，所以水的用量根据实际情况注意增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-07
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