手工红豆芋圆
芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成。本食谱主要用荔浦芋头、紫薯和红薯为主要材料，红豆汤打底而成。
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步骤1/11
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食材：地瓜、紫薯、芋头分别100g， 红豆汤200g、蜜豆和木薯粉
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步骤2/11
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先将芋头、紫薯、红薯蒸熟
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步骤3/11
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蒸熟后
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步骤4/11
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芋头、红薯、紫薯含水量不同，适度加木薯粉，和成不粘手软软的面团即可（荔浦芋头和紫薯含水分比较少，可适量加水，切记点滴量加）依据个人口味可适量加少量糖霜
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步骤5/11
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先分别揉成团
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步骤6/11
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分别搓成细条 紫薯的 其他两口味也搓成条状
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步骤7/11
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等距切成小块 撒上适量木薯粉防粘连
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步骤8/11
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热水沸腾后 先煮地瓜和芋头芋圆 3-5分钟 芋圆飘起 可以捞出 过凉水（紫薯芋圆会褪色 建议分开煮）
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步骤9/11
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过凉水 捞出
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步骤10/11
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先将芋圆放入碗中，加红豆水、荔浦芋头和蜜豆（红豆水是提前熬煮好的，放了少许白糖）或依照个人口味加龟苓膏等
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最后一步
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成品
1、这个食谱是两人份的
2、做多了，做完放到冰箱里冷冻，吃多少煮多少，过长浸泡在水里芋圆会变大影响口感
3、依个人口味添加龟苓膏，仙草等
4、红豆汤是用红豆熬煮的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-07
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