乌龙金沙小龙虾
小龙虾的吃法千万种~平日里最常见的就是麻辣和蒜蓉的~今天改改口味来个咸鲜的~金色的咸鸭蛋黄配上红红的小龙虾 里面还夹杂着一缕淡淡的乌龙茶香!味道很是不错呢!
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步骤1/9
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小龙虾买回家后先浸泡 然后去除虾线和头(头里面的虾黄可以轻轻去除备用)这些小龙虾是在盒马买的 食材比较新鲜而且干净 所以回来非常容易就处理干净了
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步骤2/9
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洗干净的小龙虾里面加盐和料酒腌制一下
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步骤3/9
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咸蛋黄隔水蒸熟后 晾凉压碎
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步骤4/9
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锅中加油 煸炒葱姜蒜 炒出香味后加入茶叶片
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步骤5/9
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倒入小龙虾爆炒(那两只带头的是用来做盘饰滴)依次加入料酒 糖 生抽 炒至小龙虾变色后盛出备用(里面的料头挑出来扔掉 茶叶可以留下做装饰)
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步骤6/9
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锅中加入油 煸炒葱姜蒜 出香味后将料头捞出扔掉
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步骤7/9
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放入咸蛋黄沫和虾黄翻炒 加入乌龙茶汤 炒至起大泡泡时倒入小龙虾
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步骤8/9
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翻炒均匀盛出即可
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最后一步
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成品图
这道菜做法非常简单~整个炒制过程中不需要加盐~咸蛋黄可以用熟的咸鸭蛋 这样就可以省去蒸蛋黄的那一步
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-07
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