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豆沙一口酥的做法

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豆沙一口酥

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春日郊游踏青免不了要带些孩子爱吃的小点心，这个一口酥就恰当不过了。自己做的干净卫生，用料考究，黄油，鸡蛋搭配绵软的豆沙，口感香甜，非常的酥脆，而且一口一个，老人小孩都适合。

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 200克

、

黄油 100克

、

糖粉 40克

、

鸡蛋一个

、

豆沙 200克

、

黑芝麻少许

、

蛋黄一个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黄油室温软化，放入糖粉。
步骤2/16 点击查看大图
用打蛋器打发至体积变大。
步骤3/16 点击查看大图
鸡蛋打散分两次倒入黄油中，用打蛋器打至混合均匀。
步骤4/16 点击查看大图
把低筋面粉筛到打好的黄油中。
步骤5/16 点击查看大图
用刮刀翻拌至无颗粒状态。
步骤6/16 点击查看大图
戴上一次性手套，揉成光滑面团。装保鲜袋中放冰箱冷藏一小时。
步骤7/16 点击查看大图
取200克红豆沙分成两等份，分别搓成长条。
步骤8/16 点击查看大图
将冷藏好的面团取出，分成两等分，取一份用擀面杖擀成宽长条面皮。
步骤9/16 点击查看大图
将红豆沙放在擀好的面皮上。
步骤10/16 点击查看大图
面皮包裹住豆沙卷起来收口朝下。另外一个也按同样操作做好。
步骤11/16 点击查看大图
切成大小差不多的小段（大概2～3厘米，两条一共可切30个）。
步骤12/16 点击查看大图
放入垫了油纸的烤盘中，蛋黄打散，给每个一口酥刷上蛋黄液。
步骤13/16 点击查看大图
再撒上一点黑芝麻。
步骤14/16 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱内，180度上下火中层烤25分钟左右，表面金黄即可。
步骤15/16 点击查看大图
出炉咯！
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香酥美味！

小贴士

1、分次加入蛋液打发时，要打发至完全融合再加第二次。 2、面团刚做好时比较粘，要放冰箱冷藏到比较硬时再进行下一步操作。 3、可以将冷藏好的面团分成四份，操作起来更加方便。 4、擀面皮时以免面皮粘在硅胶垫上可以洒少许面粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-07

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