我的拿手菜:豉油皇鸡翅
豉油就是我们常说的酱油、生抽,在粤菜里面有很多这样的菜和小吃,例如我们在茶餐厅经常吃到的豉油皇炒面,而今天我要做的就是鸡翅,也是很快手就可以完成的哦。
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步骤1/8
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鸡翅洗净,在小锅中放入冷水和鸡翅加热,焯水。
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步骤2/8
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鸡皮有微微收紧变色就可以捞出,沥干水份备用。
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步骤3/8
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锅中倒少许油加热,把鸡翅放入煎至两面金黄。
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步骤4/8
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加入姜片和蒜泥,炒香。
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步骤5/8
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小碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、少许老抽和水拌匀。
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步骤6/8
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把酱油水倒入锅中,加适量的水,水大概没过鸡翅的一半。
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步骤7/8
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大火烧开后转小火焖煮10分钟左右,等酱汁收到差不多干时加入葱花,翻炒均匀。
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最后一步
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可以开动啦。
1、因为鸡皮中含有油脂,所以煎的时候加少许油就可以了。
2、老抽不要放太多,会上色过深。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-07
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