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草莓大福的做法

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草莓大福

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草莓特适合做各种甜品中的主打角色，或做配角也是会很抢镜的，颜色漂亮形状也好看。草莓大福是一种日式果子，可当茶余饭后的甜点。外层是糯米皮，里面的馅料是草莓，口感香滑软糯，有清爽的草莓果香。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉 150g

、

红豆沙 160g

、

大草莓 8个

、

白糖 20g

、

玉米油 5g

、

椰蓉 30g

、

牛奶 17 0g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把糯米饭和白糖混合
步骤2/10 点击查看大图
把牛奶倒入混合好糯米粉中，边倒牛奶边搅拌成糊糊状，最后倒入玉米油或色拉油拌匀。
步骤3/10 点击查看大图
拌匀好的糊糊倒入碗里盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔上锅蒸，开锅后蒸25分钟。
步骤4/10 点击查看大图
蒸面团时可以处理草莓了，把草莓洗净去蒂，用纸巾吸干水分。
步骤5/10 点击查看大图
取20克左右的豆沙放在保鲜膜或保鲜袋上压成圆饼（豆沙上下都放保鲜膜）。
步骤6/10 点击查看大图
带上一次性手套把草莓放豆沙饼上，均匀的把豆沙包裹在草莓上。
步骤7/10 点击查看大图
蒸好的面团放至不烫手，放入保鲜袋里，用手揉几下使面团更劲道Q弹。
步骤8/10 点击查看大图
取40克左右的面团放保险袋里压成圆饼，也可以带一次性手套用手把面团压成圆饼。
步骤9/10 点击查看大图
把裹了豆沙的草莓放压好的圆饼中，包裹住草莓滚匀，在椰蓉里沾满椰蓉即可。
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成品

小贴士

包裹豆沙和面团时一定要带一次性手套，太粘了很容易粘手。这道甜点难点在于面团的包裹，如果用擀面杖压圆饼感觉困难，可以直接用两手（带一次性手套）来压也可以。草莓可以选小一点的，我选的有点大包裹后有点粗笨。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-07

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