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家常麻辣小龙虾尾的做法

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家常麻辣小龙虾尾

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又进入了一年一度的小龙虾季了，那么问题来了，小龙虾你是喜欢红烧，白灼还是清蒸的呢？我还是觉得麻辣和小龙虾最般配。偶然在超市看到了有冰冻的小龙虾尾卖，就买了一些做来试试，虽不及鲜活的虾肉鲜美，但用麻辣的做法做出来也是挺好吃。这个周末喝着啤酒看着剧，嗑着小龙虾也是种生活中的小幸福啊。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

小龙虾尾 500克

、

干辣椒 3克

、

葱半根

、

姜 4片

、

麻椒一小撮

、

花椒一小撮

、

香叶 4片

、

八角 2个

、

蒜 5瓣

、

生抽 2汤勺

、

老抽 1/2汤勺

、

蚝油 1汤勺

、

糖 2茶匙

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
我是在超市买的冰冻的小龙虾尾，烹饪前记得提前常温化冻清洗干净，葱切段，姜切片，蒜瓣最好用刀面稍压一下，压裂开即可。八角掰开，干辣椒切段。
步骤2/6 点击查看大图
炒锅中放入的油要比平时炒菜时的量多出1/2的量来。油烧热后倒入葱姜蒜，干辣椒，麻椒，花椒，香叶，八角，煸炒出香味。
步骤3/6 点击查看大图
倒入虾尾，翻炒均匀。
步骤4/6 点击查看大图
倒入1瓶盖的白酒，1汤勺蚝油，2汤勺生抽，1/2汤勺老抽，2茶匙白糖，翻炒均匀。
步骤5/6 点击查看大图
倒入一碗水，中小火焖5分钟，如果水放多了，记得出锅前开大火收一下汁，收汁后尝一下咸淡，依个人口味选择是否再加适量盐。
最后一步点击查看大图
成品如图，一道家常小龙虾尾就做好了。

小贴士

汤勺还是平时喝汤用的勺子，茶匙是调料盒里那种小勺子。干辣椒用的是小米椒，吃不了太辣的还可以减量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-07

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