是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
永嘉麦饼、梅干菜麦饼(电饼铛)的做法 点击查看大图

永嘉麦饼、梅干菜麦饼(电饼铛)

浏览 97423 · 收藏 630 · 学做 1
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食



从小吃到大的麦饼,咸菜和梅干菜都是我的最爱。图片材料是亲戚自己腌的咸菜,有点少,又加了2袋梅菜笋丝。炒咸菜和梅干菜都要油多!还要一点甜味提鲜。一次多做点,冻起来保存偶尔拿出来吃吃,直接冷冻取出放电饼铛加热到松脆,大概就是刷牙洗脸的时间就能达到了。 补充:梅干菜麦饼。有些图是后来补的,和之前有出入。我试了两种梅干菜做法,一种油炒过,一种是泡完揣干水拌调味料直接包的。用油炒过再加水炖煮收汁的更好吃一些。直接包的香味不够,梅干菜的特色没有被完全激发出来,没有油炒过的好吃。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
烹饪步骤
小贴士

如果是坛子里腌的脆爽的酸溜溜咸菜可以放2斤。多出来的馅料可以当做作粥小菜。煮好的粉干放一些吃也挺好吃的。 虾皮看咸菜口味放,咸菜要是泡的太淡了可以多放一些。馅炒的太咸就不要放了。 鼓起来的饼会比没有鼓的软一点,里面蒸汽很多,要小心烫伤自己。以前在家里看我妈妈做会忍不住那筷子戳破饼,排出蒸汽饼皮会脆一点,我喜欢吃这样的,现在牙不好了还是吃软一点好了。 另外炒酸菜的时候舍得倒油,一定要比炒菜的时候多!酸菜里面油太少饼吃起来就容易干。烤的时候饼里的油脂渗出来挞出来饼更酥脆可口。 最后就是饼放凉后再复热会脆一点,因为里面的水汽少了。不过吃多少热多少,再凉了就干硬咬的腮帮子疼了。 麦饼不需要发面,不用酵母,不需要油煎。它已经是个热量炸弹了,朴素寡淡的外表,富得流油的馅料。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-04-07

换个做法

梅干菜麦饼的相关分类

梅干菜麦饼的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”